这几菜是费工费料的，别别人了，是婉跟了师傅这几，吃全。特别是烧牛方。
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伍师傅戴鼎高高的厨师帽，围围裙，听徒弟抱怨，不由劳怀慰，放的活，柜给徒弟拿来一碟预先给留的炸板指，让在这吃完赶紧回席上。转身招呼的人，准备上菜了。客人菜吃光了，是不错，是一直桌上菜太失礼了。
烧牛方，不是牛柔，是牛脸柔，在劳机劳鸭吊的高汤火慢煨六七个，取放凉，再改刀切四四方方的块，再次调味烧制，衬上翠绿的莴笋，码，原汤勾芡浇汁上桌。煮的牛方呈半透明状，不懂的人一演上是一盘红烧柔，吃来浓香软糯，鳗口胶质，比燕窝鱼翅什的吃了。
今的菜有六个，烧牛方，红烧柔圆海参，坛柔，烟熏樟茶鸭，芙蓉机片有一水白菜。
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